それは一冊の絵本「Ernest et Celestine」との出会いから始まりました。素朴で心温まるストーリーに魅かれた日。

作者であるガブリエル・バンサンはこう語っています。

「愛の深さ　他人に尽くすよろこび　気取らない生活を表現したかった」と。

主人公のエルネストとセレスティーヌの愛らしさが大好きになり、お店の名前になりました。